La Ferme- EARL LABAN
Situation
L’exploitation se situe à Espéchède, petit village béarnais perché à 360m d’altitude au pied des Pyrénées et agrémenté des rives du Gabas et de la Souye.
Le village est à environ 20 minutes de Pau, capitale béarnaise et lieu de naissance du roi Henry 4. Le climat est de type océanique et la pluviométrie abondante grâce à la proximité des montagnes pyrénéennes et de l'Océan Atlantique (1300 mm/an en moyenne), ce qui assure de beaux verts pâturages.
Arrivée des Aberdeen-Angus
Suite à des voyages effectués au Canada, USA, Nouvelle Zélande et Australie, j’ai découvert les grandes qualités d’élevage et les qualités gustatives de la race Aberdeen Angus. Son caractère sociable, rustique et maternel en font une championne de l’élevage extensif. Quant à sa viande, sa réputation n’est plus à faire, tant son goût et son persillage l’ont rendue incontournable au niveau mondial.
Mon élevage
L'exploitation est certifiée en Agriculture Biologique.
Le troupeau est de pure race Aberdeen Angus. L’élevage est de type extensif. Les animaux pâturent l’herbe riche et fournie durant les belles saisons et rentrent en bâtiment l’hiver où elles consomment du foin et de l’enrubanné produits en totalité sur l’exploitation.
Ici, pas d’OGM et encore moins de soja qui traverse les océans. De cette façon, l’élevage est en harmonie avec l’environnement.
La viande est 100% produite à l'herbe soit "only grass feed" comme disent les anglo-saxons. De ce fait, la viande a la particularité d’être 3 fois plus riche en Oméga 3 que les autres issues d'animaux engraissés aux céréales.
L'alimentation de l'élevage intensif (ensilage de maïs et céréales) diminue la teneur en Oméga 3 des viandes et augmente la teneur en Oméga 6, l'acide gras responsable des processus d'inflammation et de la multiplication des cellules adipeuses.
Le rapport Oméga 6/ Oméga 3 idéal d'une viande est situé entre 1 et 5 et le plus proche de 1. Pour ce type de viande, ce rapport se situe en moyenne à 1.5 contre 11 pour l'élevage intensif. De plus, cultiver des prairies, augmente et respecte la biodiversité. La prairie est un biotope naturel au même titre qu'une forêt contrairement à la monoculture.
Mon élevage est inscrit à l'Aberdeen Angus Cattle Society en Ecosse ainsi qu'à l'Association Aberdeen Angus France.
Nous utilisons des taureaux reproducteurs et nous avons également recours à l’insémination artificielle avec de la génétique d’élite canadienne, écossaise, australienne, néo-zélandaise et américaine.
Tous les animaux sont indemnes IBR, BVD, Brucellose, Tuberculose, Leucose…
Boursier Nuffield France 2019
C'est avec une grande fierté que j'ai été sélectionné pour être boursier Nuffield France 2019.
Grâce à Nuffield, je parcours les fermes et ranchs dans le monde entier pour étudier la production de la viande bovine respectueuse de l'environnement et du bien-être animal. Cliquez sur le logo ci-dessous pour en savoir davantage...
